Obradores Colectivos Lareira

|| L A R E I R A || es un proyecto gastronómico y culinario que se pone en marcha desde la investigación, cata y disfrute en la cotidianidad de nuestras vidas. Un proyecto que aspira a reapropiarse de los saberes de la buena cocina y el buen comer. Su estructura es cooperativa y horizontal, esto es, no hay jefes pero tampoco pinches, todas hacemos todo. Nos declaramos insumisas del plástico, del comensal enajenado, de la comida precocinada y rápida y no escatimamos horas que dedicarle a los fogones. O lo que viene siendo lo mismo, transformar un hábito de consumo en un acto revolucionario.

Los productos que utilizamos son ecológicos en el sentido más amplio posible, es decir, libres de explotación laboral, sostenibles en su producción y generadores de otras economias más justas. Muchos de ellos -harinas, aceite,huevos, verduras y algunas frutas- provienen de las redes de consumo y autogestión de las que forma parte el Nodo de Producción de Carabanchel. La cocina y otros medios de producción utilizados por || LAREIRA || son recursos comunales y pertenecen a las redes del barrio de Carabanchel por eso aplicamos una política de colectivización de los beneficios que generamos.